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剩下糯米饭压一压切成块一转眼就造成了人睹人

  粢饭糕是我们上海传统的特色点心,色泽金黄,外脆里糯,传统的粢饭糕里面没什么花头的,就是纯糯米饭加点盐,用模具压成方形后入油锅炸制而成,制作粢饭糕要经过二次油炸,第一次炸至变色后捞起,稍微晾凉后等油温升高后再经过第二次油炸,炸至颜色金黄捞起控油即可享用,趁热吃口感最棒,外面香脆,里面还能吃到糯米饭的软糯,一点点的咸味,吃了让你有满足感。外面卖的都是一块块方形的,自己家里做可以切一半大小就可以了,这样吃一块也不会觉得腻。

  蒸了一锅糯米饭,一半做了烧卖,剩下的做了这粢饭糕,我用的糯米粘性不是很足,粘性足一点的最好用3比1的糯米和大米的比例混合一起浸泡后蒸熟,以防太软糯不成形。制作这粢饭糕和烧卖恰恰相反的是趁热加盐拌匀后要等了冷了之后再操作为最佳,压实后进冰箱冷藏过夜,这样容易切块,也不会变形,糯米饭里面加了盐只不过是底味,喜欢甜味的可以炸好之后粘上绵白糖享用,喜欢的可以尝试一下这二种味道。

  温馨提示;1.粢饭糕的形状可以依照自家的喜好调整。2. 粢饭糕入锅的时候要逐块下锅,而且还不能多,糯米食品遇热后会粘连。3.炸的时候要控制油温,太高了要调小火以免焦糊。若你喜欢香儿的文章请点赞,关注,分享!你有什么想法,欢迎留言,我很乐意和大家一起分享美食!

本站文章于2019-10-19 02:04,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:剩下糯米饭压一压切成块一转眼就造成了人睹人

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